Las piparras, también llamadas guindillas o pimientos de guindilla, son un ingrediente destacado en la gastronomía española, especialmente en el País Vasco y Navarra.
La instalación, de origen chino, ofrece un servicio completamente automatizado en el que los clientes seleccionan su bebida a través de una pantalla inteligente.
Los Ombligos de Pinto, dulces icónicos de Pinto con zanahoria, fresa y chocolate, celebran la historia y tradición de la ciudad como centro geográfico de España.
En una granja de Inglaterra se ha hallado un huevo de gallina en forma esférica, algo extremadamente raro.
El 30 de enero se celebra el Día Internacional del Croissant, un producto de panadería reconocido mundialmente por su sabor, aroma y textura crujiente. Aunque muchos lo asocian con Francia, su origen se encuentra en Viena, Austria. Se elabora con masa de hojaldre, levadura y mantequilla, y se dice que fue creado por panaderos vieneses en conmemoración de la victoria sobre el imperio Otomano en el siglo XVII. La forma de media luna del croissant simboliza este triunfo. Su atractivo radica en su versatilidad, ya que puede disfrutarse con rellenos dulces como chocolate o salados como quesos. Además, su crujido y la liberación de sustancias químicas como la dopamina al consumirlo generan sensaciones placenteras, lo que lo convierte en un manjar irresistible. Acompañado de café, el croissant se convierte en una experiencia aún más gratificante para los amantes de la gastronomía.
El chaat masala es una mezcla de especias representativa de la cocina india, famosa por realzar sabores en una variedad de platos, desde la comida callejera "chaat" hasta ensaladas y aperitivos.
El hongo conocido como melena de león, o Hericium erinaceus, es un hongo comestible y medicina. Este hongo es bajo en calorías y rico en nutrientes, incluyendo proteínas, fibra y minerales esenciales. Se le atribuyen propiedades neuroprotectoras, lo que puede ser beneficioso en la prevención de enfermedades neurodegenerativas, así como propiedades antiinflamatorias que fortalecen el sistema inmunológico.
La zanahoria, conocida como el "oro de la juventud", es un vegetal destacado por su capacidad para estimular la producción de colágeno, esencial para mantener la firmeza y elasticidad de la piel. Este alimento es rico en betacarotenos, que el cuerpo convierte en vitamina A, fundamental para la regeneración celular y la mejora de la apariencia cutánea. Gracias a sus antioxidantes, la zanahoria ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro, combatiendo signos como arrugas y manchas, al tiempo que aporta hidratación y luminosidad a la piel. Para aprovechar sus beneficios, se recomienda incluirla de manera regular en la dieta, ya sea en batidos, ensaladas, sopas o postres saludables. Además de ser nutritiva, la zanahoria ofrece un sabor delicioso y versátil en diversas preparaciones. Incorporar este vegetal en la alimentación puede ser una excelente estrategia para fomentar la producción natural de colágeno y mejorar la salud de la piel.
La psicología del color juega un papel fundamental en nuestras elecciones alimentarias, influyendo en nuestras emociones y hábitos. Colores específicos pueden aumentar el apetito: el amarillo evoca energía y felicidad, mientras que el verde simboliza salud y confianza. El rojo, asociado con vitalidad, activa el apetito y es popular en la decoración de restaurantes. El naranja, vinculado a citricos, estimula la actividad mental y el apetito. El blanco sugiere saciedad y pureza, generando confianza, y el marrón está relacionado con placeres indulgentes como el chocolate. En contraste, el azul, históricamente considerado como un color poco apetitoso, puede reducir el deseo de comer. Con el auge de las redes sociales, los consumidores buscan experiencias sensoriales innovadoras, impulsando a la industria alimentaria a utilizar colores llamativos y combinaciones inesperadas de sabores y texturas para satisfacer estas demandas, alineándose con tendencias de sostenibilidad y salud.
El emplatado es crucial para la presentación de los platos, ya que transforma una comida ordinaria en una experiencia visual y gustativa. Para mejorar tus emplatados y sorprender a tus comensales, considera jugar con texturas, combinando elementos crujientes con suaves. Utiliza colores vivos de ingredientes frescos para hacer tus platos más atractivos. Experimentar con la altura, apilando ingredientes o usando anillas de emplatado, añade sofisticación. La simetría y el diseño asimétrico ofrecen diferentes sensaciones estéticas. Añadir salsas y emulsiones de forma artística en el plato puede realzar la presentación. Incorpora elementos naturales, como hierbas y flores comestibles, y elige la vajilla adecuada para resaltar los colores de la comida. Además, considera la historia detrás de los ingredientes y practica la simplicidad en el diseño. Finalmente, inspírate en técnicas de emplatado de diversas culturas para enriquecer tu estilo y ofrecer una experiencia multicultural a tus comensales.
El garum, una salsa de pescado fermentada apreciada en la antigua Roma, está experimentando un resurgimiento en la cocina moderna, impulsado por el interés en la gastronomía sostenible y las técnicas tradicionales. Este condimento, esencial en la cocina romana, se elaboraba a partir de pescado fermentado y sal, y era un lujo reservado para la aristocracia, aunque existían versiones más asequibles para las clases bajas. Los romanos perfeccionaron la fermentación de alimentos, creando fábricas en lugares como Empúries, donde el pescado fermentaba al sol en estanques de piedra. El proceso de autólisis del garum descompone las proteínas en aminoácidos, resaltando el sabor umami, similar al de la salsa de soja. Aunque otras culturas, como los griegos y egipcios, también usaban técnicas de fermentación, los romanos integraron el garum de manera significativa en su legado gastronómico, consolidándolo como un ingrediente único y valioso.
Hoy celebramos a este producto estrella de las salas de cine y lo hacemos redescubriendo su origen y virtudes
Este 17 de enero celebramos el Día Mundial de la Cocina italiana y te contamos sobre su historia y platos emblemáticos
El día 16 de enero no hay excusa para las croquetas… aunque para ellas no hay excusas que valgan. ¡Feliz Día Internacional de la Croqueta, a todo el mundo! ¿A quién no le apetecen unas croquetas en el mismo instante en que las ve en la carta? De jamón, de pollo, de cocido, de bacalao o de cualquier jugoso relleno, solo la idea de comer una croqueta es una invitación a la felicidad instantánea.
Cada 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Comida Picante, una fecha que invita a los amantes de los sabores intensos y audaces a rendir homenaje a los chiles y las especias picantes que embellecen nuestras mesas y elevan nuestros platos. Esta celebración no solo se trata de disfrutar de la comida, sino también de explorar la rica diversidad cultural que el picante representa en las distintas gastronomías del mundo.
Este 15 de enero celebramos el Día Mundial el Bagel. Te contamos sobre sus orígenes y variantes
