Curiosidades

Cada 4 de noviembre se celebra el Día mundial del caramelo. Excelencias Gourmet te invita a descubrir los orígenes de este dulce.

Aunque no hay fecha exacta de sus orígenes, los estudios coinciden en que el cultivo del arroz se remonta a más de 7,000 años en el hemisferio oriental: India, China, Japón y el sudeste asiático. 

Desde ahora, cada 30 de octubre olerá a callos, manitas asadas y mollejas. Tras los esfuerzos de destacados chefs como Martín Berasategui, Pepa Muñoz, y Javi Estévez, y organizaciones como Asici, Avianza, Interovic, Interporc y Provacuno el calendario le ha regalado esta fecha a la casquería para celebrar su Día mundial. Y es que mucho le debe la gastronomía española a las vísceras.

Más allá de los platos y sabores, la gastronomía es epicentro a menudo de tantísimos rasgos culturales y de identidad de los pueblos, bien como receptor o emisor. En materia de aforismos sería algo así como que siempre “mete la cuchara en el caldo”. Justamente las frases populares son algunas de las mejores expresiones del impacto de la cocina en la cotidianidad de cada cultura hispanohablante.

Lo mismo como complemento de picaderas que como tentempié ligero para un viaje o jornada de mucho ajetreo, casi todos hemos llevado algún paquete de frutos secos en el bolsillo. Su tamaño minúsculo, fácil de guardar en cualquier sitio, los hace ideales para cualquier ocasión. El resultado es una inyección de energía y nutrientes  capaz de activar el organismo incluso tras una maratón. Hoy, cuando celebramos el Día mundial de los frutos secos, nada mejor que hacerles honor a sus virtudes. 

Hoy el reinado de los postres es del dulce de leche porque el mundo celebra su día. Esta mezcla a base de leche ha trascendido fronteras y se ha adaptado a diferentes culturas alrededor del orbe.Y es que, ¿quién no podría rendirse ante el encanto dorado de su crema y su sabor a caramelo?

Muchas de las mejores cosas vienen en pequeño formato. Este es el caso del huevo, un superalimento que este 11 de octubre celebra su Día mundial, en tributo al sinfín de propiedades y recetas que aporta a la gastronomía universal. 

Las salsas son a menudo el toque final que eleva un platillo, aportando sabor, textura y personalidad. Algunas se han vuelto acompañantes imprescindibles de ciertas elaboraciones. Hoy te contamos sobre 5 salsas populares y sus combinaciones más clásicas.

Feliz "9 d'octubre" a todos los valencianos y valencianas. En esta fecha conmemorativa en la que se recuerda que el rey Jaime I El Conquistador entró, allá por el siglo XIII, al terreno que hoy enmarcan los límites de la Comunidad Valenciana. Se celebra entonces la identidad del levante valenciano, y qué mejor manera de celebrar a que a través de una gastronomía tan identitaria.