Opinión
Apenas comenzado el 30 de mayo leí una frase que resume a la perfección el espíritu de las Islas Canarias: “No se explican, se sienten”. Pocas palabras se acercan tanto a lo que se experimenta al...
Imagina entrar a un restaurante y no pagar por el vino ni por el plato, sino por el tiempo que pasas allí. Parece una idea radical, pero está cada vez más cerca de hacerse realidad. En una sociedad...
Los procesos vitales del organismo no funcionan al margen de la nutrición. Sin alimento, ningún ser vivo puede sobrevivir. Sin embargo, millones de personas en el mundo (mal)viven en condiciones de...
En una era marcada por la inmediatez, el multitasking y el deseo de conexión auténtica, los podcasts gastronómicos han encontrado su lugar como un formato íntimo, educativo y profundamente influyente...
En una ciudad como Madrid, donde la oferta gastronómica es tan extensa como dinámica, hay restaurantes que destacan no por modas ni tendencias, sino por un compromiso constante con la calidad, la...
En un mundo culinario que abraza cada vez más lo natural, lo complejo y lo saludable, los fermentados han dejado de ser exclusivos del universo salado para conquistar la repostería contemporánea. Los...
En los últimos años, la alta cocina ha abandonado su hábitat natural, el restaurante, para instalarse, sorprendentemente, en los comedores privados. Lo que comenzó como una necesidad durante los...
Cada año, los rankings de restaurantes sacuden el panorama gastronómico como si fueran la entrega de los Oscar. Estrellas Michelin, Soles Repsol, The World’s 50 Best Restaurants… todos ellos prometen...