Coctelería

Los cócteles umami son una tendencia interesante en la coctelería, ya que incorporan sabores que van más allá de lo dulce, ácido, amargo y salado, añadiendo esa quinta dimensión del sabor: el umami. Este sabor se asocia comúnmente con ingredientes como tomates, setas, salsa de soja y quesos curados.

Cuando llega el frío, muchos dejan de consumir cócteles, pues se caracterizan por el hielo y frescor, lo que no saben es que tienen muy buenas alternativas, cócteles calientes y que permiten que una fría noche de otoño e invierno pueda disfrutarse de la mejor manera.

De entre los cócteles de frutas, pocos tienen una historia tan rica y misteriosa como el Clericot. Según la leyenda esta preparación data de la antigua civilización romana. En aquel entonces fue elíxir preferido en el culto a los dioses para celebrar la abundancia de la cosecha y la fertilidad. Aunque, también se dice que los celtas la usaban para festejar a Samhain, un caballero celta de la muerte. Ambas culturas coincidían en su amor por el vino mezclado con fruta.

La canela tiene muchas propiedades y acepciones. En una mezcla entre sabor dulce y picante. Es uno de esos elementos cuyo sabor no recordabas hasta entrado el frío.  Es cierto que hay cócteles de invierno y de verano, pero también existen los de transición, perfectos para la primavera y el otoño, con ingredientes que no rebajan el frescor de una buena copa, pero que calientan la garganta, como aquellos que llevan canela como uno de sus ingredientes.

No solo dulces colman el recetario para celebrar Halloween. Para acompañar esta velada terrorífica la mixología ha popularizado un cóctel que le viene como anillo al dedo. Se trata del Viuda negra, inspirado en la famosa araña venenosa, donde se mezclan sabores intensos y frutales. El trago se impregna del misticismo de la fecha con matices tan oscuros como su esencia.

En estos días, en los que todo se trata de Halloween, lo terrorífico y espeluznante. Para subir al cielo, Excelencias Gourmet te trae los cócteles Angel. Cóctel Angel 4 cl de Vodka de frutos rojos1 cl de Cointreau2 cl de Licor de fresa1 cl de puré Mango5 cl de Licor de Sandía sin alcohol9 cl de Zumo de melocotón

Si ordenas alfabéticamente una lista de cócteles, Alexander y Alexandra ocuparán los primeros lugares. Alexander nació en Nueva York en 1915, mientras que Alexandra vio la luz en Londres en 1922. Descubre de la mano de Excelencias Gourmet cómo prepararlos y disfrutar de estas icónicas creaciones.

Inconfundible por su aroma botánica, el gin tonic es probablemente una de las bebidas más fáciles de reconocer. Su sensación única en boca pasa de la fresca efervescencia a un sabor seco y aromático de la ginebra, dominado por el enebro. El resultado: un perfecto equilibrio entre amargor, dulce y frescura.

Degustar una copa de cóctel Blue Lagoon es como estar frente a una laguna tropical e incluso sentir su frescura. Su azul intenso logra anticipar la experiencia sensorial posterior. Una rodaja de limón o una cereza en su borde invitan a entrar de lleno en su paraíso de dulzor ligero y acidez. Hecho a partir de la mezcla de Curaçao azul, un licor de naranja, jugo de limón y vodka, este cóctel supone una opción popular en eventos, reuniones, y por supuesto, en días de playa.

Aunque haya quien, desde luego, no repare demasiado en cartas astrales u oráculos, siempre hay cierto misticismo alrededor de las personalidades, su motivo y destinos.  Y si existiera una conexión entre las estrellas y lo que bebemos, ¿qué nos diría el universo a través de nuestra copa? Te proponemos hacer un match de signos y tragos, quién sabe si al final del día, todo se trata de elegir la copa más a tono con nuestras energías.Aries: Old Fashioned

La gastronomía nipona se ha propuesto ratificar 3 de sus bebidas icónicas con el título de Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. Entre ellas figura el sake. Su versatilidad en maridajes y variedad de sabores, ha hecho que el sake se haya consolidado como una opción gourmet que despierta la curiosidad de chefs, sommeliers y amantes de la buena mesa.

Las ginebras se han reinventado con nuevos sabores dentro del propio destilado, para que este sea el protagonista y no solo el refresco con el que se mezcla. Hoy queremos compartir contigo unas ideas sobre ginebras de sabores, qué son, cómo se hacen y, además, te dejamos unas cuantas ideas para que veas cuáles son los cócteles o sus versiones que mejor maridan tus gustos.

Hay bebidas que mueven recuerdos, algunas que transportan a sitios y otras que llevan el amanecer hasta la mismísima copa. Ese es el caso del cóctel San Francisco, cuya fusión de matices cálidos conquista desde la vista. Así, se ha convertido uno de los imprescindibles de la mixología de todo el mundo.